Low Carb – Mehr als nur eine Diät

Es ist zurzeit in aller Ohren: Low Carb Ernährung. Die meisten sehen darin ganz klar eine Diätvariante, um Gewicht zu verlieren. Das ist auch absolut richtig und überhaupt nicht schlecht zu reden. Schließlich wurde inzwischen mehrfach nachgewiesen, dass eine kohlenhydratreduzierte bzw. –freie Ernährung sich positiv auf das Körpergewicht und Blutwerte auswirkt. Doch was ist, wenn die Motivation, sich Low Carb zu ernähren eine ganz andere ist? Wenn nicht etwa die Gewichtsabnahme im Vordergrund steht? Wenn schlichtweg gesundheitliche Gründe die Ursache für eine solche Umstellung sind? Ihr findet, das klingt nicht plausibel oder unverständlich? Dann lasst euch von mir vom Gegenteil überzeugen. Denn bei mir sind es eben solche körperlich-anatomischen bzw. körpermechanischen Aspekte, die mich zu dieser Ernährungsform gebracht haben.

Lange plagen mich schon ein ständiger Blähbauch, Verdauungsprobleme, Unwohlsein und Trägheit – ganz unabhängig davon wann und was ich esse. Kein Arzt kann mir weiterhelfen, keine Medikamente schlagen an und keine sonstigen Hausmittel wirken.

Also was tun?

Zusammen mit meiner Heilpraktikerin habe ich Schritt für Schritt versucht herauszufinden, was die Ursache für meine Beschwerden ist. Ein langer Prozess mit vielen Enttäuschungen – aber am Ende doch eine Offenbarung: Mein Darm mag keine Kohlenhydrate – schon gar nicht in Verbindung mit Eiweiß. Mir fehlen entsprechende Enzyme, um das problemlos und ohne Beschwerden zu verdauen

So bekam ich eine neue Herausforderung: Komplette Umstellung der Nahrungsmittel! Wenn man mal bedenkt, wo überall Eiweiß drin ist… dann ist das schon echt erschreckend, was man nicht mehr kombinieren kann. Denn nicht nur die allbekannten Eiweißlieferanten wie Fisch, Fleisch, Soja etc. dürfen ab sofort nicht mehr auf einem Teller mit Kohlenhydrate kommen, sondern auch Brot mit Frischkäse, Joghurt mit Müsli oder sogar Bohnen (sehr viel pflanzliches Eiweiß!!!) mit Kartoffeln sind nun ein No-Go. Man glaubt gar nicht, wie viel es da zu beachten gibt…

Aber ja, das ist MEIN Grund, warum ich mich Low Carb ernähre. Es ist nicht immer einfach, Alternativen zu finden und Rezepte umzuwerfen, sodass ich sie bedenkenlos kochen und essen kann. Aber ich hab mir meinen Weg gebahnt und an diesem möchte ich euch gern teilhaben lassen. Ich möchte einfach jedem, der auch auf Low Carb angewiesen ist oder sich bewusst dazu entschließt, eine solche Ernährung zu verfolgen, helfen, diese einfacher umzusetzen. Denn es ist wirklich nicht immer einfach, Produkte und Rezepte dazu zu finden, die nicht im Endeffekt alle gleich sind und nur aus „langweiligen“ Zutaten bestehen. Außerdem ist der Kostenaufwand extrem für solche Ersatzprodukte. Daher will ich Euch ein paar Anhaltspunkte geben, wie man auch mit einem kleineren Budget das bestmögliche erreichen kann und trotzdem ein vielfältiges, abwechslungsreiches Spektrum an Möglichkeiten von Gerichten und Kompositionen – OHNE große Einschränkungen und Verzichte!

Falls Ihr Anmerkungen, Tipps, Rezepte oder ähnliches habt, dann immer her damit :-) Je mehr wir zusammensammeln können umso besser! Jeder profitiert von jedem!

Aber jetzt erst einmal viel Spaß beim Stöbern, Ausprobieren und Nachkochen! :-)