Express Chicken-Curry mit Fladen

Dieses Rezept ist:

Als erstes teilst du den Blumenkohl in kleine Röschen, würfelst Karotte und Zucchini, hackst den Ingwer sehr fein und schneidest das Fleisch in kleine Stücke oder Streifen.
Erhitze dann das Kokosöl und gib den Ingwer sowie Karotten und Blumenkohl dazu. Kurz scharf anbraten und dann darf das Fleisch samt dem Currypulver mit in die Pfanne.
Sobald das Fleisch leicht Farbe bekommen hat, gibst du nun auch die Zucchiniwürfel dazu und lässt alles nochmal 2-3 Minuten bei mittlerer Temperatur schmoren.
Gib dann die Kokosmilch sowie den Inhalt des Little Lunch Glases zum Gemüse und rühre alles gut unter. Nun einfach für gute 5 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
In der Zwischenzeit gibst du die Fladen (in „Pizzastücke“ geschnitten) für 3-5 Minuten bei 180 Grad Umluft in den Backofen, damit sie leicht knusprig werden.
Wenn du magst kannst du das Curry nach dem Anrichten noch mit Frühlingszwiebeln oder Koriander toppen – musst du aber nicht.
Einfach das warme Fladenbrot dazu servieren und genießen!