Glutenfreie LowCarb-Gemüsesuppe
Und so gehts:
- Setze einen Topf auf, in dem du die Brühe aufkochst.
- Währenddessen schälst du die Zucchini und schneidest sie zusammen mit dem anderen Gemüse in grobe Stücke.
- Koche alles circa 25 Minuten, bis es schon fast von selbst zerfällt.
- Dann gibst du Gewürze und Senf sowie Tomatenmark dazu und pürierst alles gut mit dem Zauberstab durch.
- Wenn dir die Suppe zu flüssig ist, gib noch etwas Kartoffelflocken dazu, ist sie dir zu sämig, streck sie ein bisschen mit einem Schuss Wasser oder Mandelmilch.
- Erst nach dem Anrichten kommt der frisch gehackte Schnittlauch drauf, damit er kein Aroma verliert und eine leichte Zwiebelnote hinterlässt.
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