Kartoffel-Zucchini-Suppe mit Dill

• Zuerst schälst du die Kartoffeln und auch die Zucchini. Beides schneidest du dann in grobe Würfel.
• Erhitze das Kokosöl in einem Topf und brate Kartoffeln und Zucchini darin scharf an.
• Nach 2 Minuten löscht du beides mit der im Wasser eingerührten Gemüsewürzpaste ab und reduzierst auf mittlere Hitze.
• Lass nun alles gemächlich für circa 15 Minuten vor sich hin köcheln.
• Ist die Kochzeit um, gibst du Zitronensaft, Soja Cuisine und Pfeffer nach Geschmack dazu. Alles noch einmal kurz aufkochen.
• Bevor du pürierst, kommen noch die Hefeflocken in den Topf und dann darf gemixt werden, bis eine glatte Konsistenz entstanden ist.
• Wenn dir die Suppe zu dick  ist, gibst du noch etwas Brühe dazu, ist sie dir zu flüssig, kannst du mit etwas Johannisbrotkernmehl andicken.
• Erst jetzt rührst du den Dill in die Suppe und schon kann serviert und genossen werden.

Für alle nicht Veganer / Vegetarier: Auch ein paar Streifen Räucherlachs machen sich hervorragend dazu.