Als erstes schlägst du die Eiweiß mit dem Salz steif (sehr steif) und lässt anschließend unter Rühren den Xucker einrieseln.
Gib nun die Vanille Essenz und den Zimt dazu (ebenfalls unter Rühren).
Hebe dann als nächstes vorsichtig mit einem Löffel die gemahlenen Nüsse unter, bis eine einheiltiche, aber immer noch luftige Masse entstanden ist.
Setze nun mit 2 Teelöffeln kleine Klekse bzw. Kugeln auf ein Backblech und drücke in jeden Klecks oben eine ganze Nuss hinein.
Das Ganze darf dann für circa 15-20 Minuten (je nach gewünschter Bräune) bei 180 Grad in den Ofen.
Nach dem Backen auskühlen lassen – die Makronen sind zunächst hart, werden aber mit der Zeit weicher. Wenn du das etwas beschleunigen willst, gib sie zusammen mit einem Stück ungeschälten Apfel in eine Dose mit Deckel :)
