Low Carb Spagetti mit Krabben
Und so gehts:
- Zuerst setzt du Wasser für die Spaghetti auf und kochst sie nach Packungsanweisung (Achtung: Sie brauchen nur 3-5 Minuten, also deutlich kürzer als „normale“ Pasta) und gießt sie dann ab (nicht abspülen).
- Würfle Knoblauch und Zwiebel sehr fein und brate beides im heißen Öl scharf an.
- Paprika und Kürbis schneidest du ebenfalls in kleine Würfel und gibst sie mit in die Pfanne. Dünste alles zusammen für circa 3 Minuten.
- Gib dann das Paprikapulver, den Basilikum, ordentlich Salz und Pfeffer, den Zitronensaft sowie den Xucker dazu und lösche mit Tomatensaft ab. Nun lässt du alles ein paar Minuten einköcheln.
- Erst jetzt ganz am Schluss rührst du die Krabben unter – ab jetzt auf gar keinen Fall mehr kochen lassen, sondern nur noch wenig Hitze rangeben. Auch der Dill darf nun mit in die Pfanne wandern.
- Zu guter Letzt hebst du die Spagetti unter und lässt alles noch für circa 3 Minuten bei ganz geringer Hitze durchziehen, sodass die Nudeln etwas Soße aufnehmen.
- Dann richtest du die Pasta samt Soße an und gibst als Krönung jeweils noch einen Esslöffel Kürbiskernöl darüber.
Variation: Du kannst statt Krabben natürlich auch Tofu, Fleisch oder anderen Fisch verwenden. Auch Hackfleisch oder die vegetarische Alternative (z.B. von Quorn) macht sich super.
